Will Bennett di Ashby
Fondata nel 1835

Ashby riceve delle precipitazioni abbastanza regolari e ha un terreno molto fertile. Il risultato è di solito un’abbondanza di erba da pascolo, che facilita l’allevamento delle pecore Merino. La tenuta copre una varietà di paesaggi, da grandi pianure fluviali a boschi nativi.

D’inverno fa più freddo e sono comuni le gelate notturne, ma le temperature diurne sono al di sopra del punto di congelamento e le nevicate sono sporadiche. Il clima in questa zona è diventato più estremo negli ultimi 10 anni, e tutte le condizioni sono possibili, dalla siccità alle inondazioni.

Mettendo al centro la sostenibilità, ad Ashby si opera con la filosofia di essere custodi della terra. Sono stati stipulati accordi per quanto riguarda alcuni boschi nativi, per contribuire a preservare tali zone. Essendo produttori del settore primario, i Bennett sono ben consci del valore e dei benefici derivanti dal comprendere l’origine ultima dei prodotti provenienti da Ashby.

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